ALGA KOMBU HOJA ALGAMAR 100 G

4,85 iva incluido

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Verduras silvestres, un verdadero lujo, no son solo un deleite para el paladar, sino también una forma de cuidar tu salud por su gran sabor, versatilidad y nutrientes.

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Referentes en algas atlánticas y compromiso ecológico.

Pioneros en algas desde 1996

Algamar es la primera empresa española especializada en algas desde 1996 en la recolección, secado y elaboración de algas marinas para uso alimentario, con certificado ecológico.

Algamar presenta las algas autóctonas en forma deshidratada, que es un método tradicional y seguro de conservación en las culturas y pueblos consumidores de algas.

Las algas secas se mantienen en perfecto estado durante años y son muy fáciles de transportar y de almacenar a temperatura ambiente.

Algamar las seca a baja temperatura para preservar al máximo su valor nutricional.

¿Por qué consumir algas?

Ellas, los más antiguos seres vivos en el planeta, son también unas de las pocas verduras silvestres, un verdadero lujo en estos tiempos.

Es un recurso natural que se renueva anualmente en el mar y por ello significa un alimento estable y sostenible.

  • Mayor fuente natural de Minerales esenciales y Oligoelementos
  • Contiene proteínas de alto valor biológico
  • Es una gran fuente de vitaminas, sobre todo A y C
  • Tiene un alto contenido en fibra
  • Estimula el metabolismo y la circulación

Las algas de ALGAMAR están expresamente CERTIFICADAS como alimento ECOLÓGICO, según la Autoridad de Control de la Normativa Europea (Reglamento CE nº 710/2009)

Características

El Alga Kombu, conocida técnicamente como (Laminaria ochroleuca), es una de las principales algas consumidas en el mundo, por sus propiedades y múltiples usos en la cocina.

Llegan a medir hasta 3 metros de largo y pertenecen a la familia de las algas pardas.

Estos últimos años ha ganado protagonismo en nuestras cocinas, debido a que nos aporta un toque especial a los platos típicos occidentales, por norma general se hidrata sobre 30 minutos y se utiliza en recetas de cocción larga, como pueden ser sopas, guisos, estofados, caldos ,etc. ya que por sus características, por lo general necesita cocciones largas.

Beneficios del alga Kombu

Esta alga en concreto, al contener una cantidad elevada de fibra ayuda a la gente con problemas de peso a reducir los triglicéridos, lípidos y el colesterol malo, y gracias a su poder saciante ayuda a controlar las cantidades de comida que se ingieren.

Gracias a sus propiedades sobre la sangre, puede ayudarnos a prevenir las infecciones víricas o bacterianas, actuando y fortaleciendo nuestro sistema inmune.

Sus propiedades para la salud

  • El alga Kombu es una verdura de mar con unas propiedades macrobióticas muy apropiadas para el ser humano. Incrementándose su consumo exponencialmente debido a sus bajos aportes calóricos y su alto contenido en fibra, siendo un producto muy beneficioso para bajar grasa y aportando nutrientes a nuestra dieta.
  • Esta alga destaca  por su alta cantidad de agua.  Siendo antinflamatoria y antioxidante, así como ayudando a prevenir problemas como el estreñimiento.
  • Fuente de fibra con efecto prebiótico y otras sustancias con poder antioxidante, ayudando a nuestro sistema digestivo.
  • Entre sus nutrientes destaca su contenido en proteínas, así como el aporte de diferentes minerales: yodo, magnesio, potasio, hierro y calcio de origen vegetal, especialmente útil en dietas veganas y vegetarianas.
  • Baja en grasas y azúcares, recomendable en dietas para bajar de peso debido a su poder saciante.
  • Reduce el ácido úrico en el organismo y previene problemas asociados.

¿Cómo la podemos consumir?

  • Horno: Hornear anteriormente entre 5 – 10 minutos a 200ºC sin remojar, o calentar en la sartén bien caliente. Para sopas, verduras, guisos, tortillas, empanadas, revueltos, patatas, arroz, carnes, pescados…
  • Cocinada: Entre 20 – 30 minutos en olla a presión o en agua hirviendo 1 hora, junto a las legumbres (Lentejas, garbanzos, sopas, cremas, etc…)
  • Limpiar si hay restos de conchas.

Por su sabor y olor

  • Sabor intenso a producto marino, con un toque iodado y un ligero ahumado.
  • Umami (Contiene ácido glutámico que potencia el sabor de los ingredientes del plato).

Su textura y forma característica

  • Apariencia: el alga Kombu pertenece a las llamadas algas pardas. Está formada por una hojas gruesa y plana (puede alcanzar hasta los 2,5metros).
  • Tiene una textura blanda y maleable en estado natural.

Como se utiliza en la cocina

  • En formato deshidratado: rehidratar entre 10 y 15 minutos o cocer entre 30 y 40 minutos (No necesaria rehidratación si se va a utilizar en cocción).
  • Potencia el sabor de tus recetas por su alto contenido en ácido glutámico (umami).
  • Ayuda en la cocción del resto de verduras, haciéndolas mas digestibles.

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