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ToggleSabias que la alcachofa (cynara scolymus) es una planta que pertenece a la familia Asteraceae.
Los antiguos griegos y romanos consideraban la alcachofa como un manjar y un afrodisiaco, se dice que durante la edad media fue unos de los alimentos más caros que existía, pues en esa época era uno de los ingredientes más sabrosos que incluían en sus comidas.
Es muy apreciada gastronómicamente por su delicado sabor.
Hoy en día se cultiva en países con clima templado o cálido, pues las heladas del invierno las resiste mal.
Italia es el principal productor, pero le sigue España donde sus cultivos más extensos se encuentran en Alicante, la huerta murciana y el valle del Ebro, y son especialmente valoradas en las tierras fértiles del Delta Llobregat a las puertas de la enorme urbe de Barcelona.
Olvídate de la retención de líquidos, depúrate y fulmina la grasa más rebelde, sin duda se trata de la verdura depurativa por excelencia, pues ayuda a digerir las grasas, es diurética, depurativa y ello contribuye a perder peso.
-Como el resto de los vegetales su composición mayor es de agua, tiene proteínas en cantidad mayor que en cualquier otra verdura, seguida de hidratos de carbono ¨en forma de inulina¨ y fibra.
Contiene B1 (tiamina) en mayor medida, B3(niacina), B6, B9 (ácido fólico), A, C y E.
Es rica en Potasio, Calcio, Magnesio, Hierro, Yodo, Zinc, Selenio y también es una de las hortalizas con mayor cantidad de fosforo.
Pero sin duda ninguna lo más característico de la Alcachofa son unas sustancias que produce unos efectos para nuestra salud muy beneficiosos:
1º Contiene Cinarina, es un compuesto con un sabor ligeramente amargo que estimula la secreción de bilis y eso ayuda a mejorar las digestiones y también descongestiona el hígado.
2º Ácidos málico y cítrico, ayudan a potenciar la acción de la Cinarina.
3º Acido clorogénico¨ Antioxidante¨.
4º Cinarósido es un flavonoide con acción ANTIFLAMATORIA.
Sus virtudes diuréticas, la fibra y la ausencia de grasa la convierten en unas de las verduras indispensables para hacer una dieta baja en calorías.
Contiene una cantidad interesante de vitamina B3 (niacina), que está recomendada para aliviar o evitar la aparición de depresión, ansiedad e insomnio.
El exceso de grasas de origen animal, proteínas, alcohol y medicamentos suelen castigar el hígado, la alcachofa con un ligero sabor amargo favorece la función hepática.
Al aumentar la bilis con la CINARINA eso ayuda a facilitar la digestión de los alimentos grasos y así impide la aparición de gases, acidez y pesadez.
Las propiedades que tiene la INULINA ayudan a reducir el nivel de las bacterias patógenas en el intestino y estimula el crecimiento de bacterias beneficiosas, gracias a eso conlleva a una depuración del colon que ayudará a evitar el desarrollo de tumores cancerígenos.
La absorción del calcio se favorece con la INULINA.
La presencia de Cinarina y acido clorogénico, unido a su riqueza en Potasio la convierten a la alcachofa en un diurético magnifico, indicado para todo tipo de problemas causados por la retención de líquidos.
Las alcachofas están indicadas para reducir el colesterol ¨malo¨ LDL, pues es un vegetal muy rico en fibra y gracias a ella produce en el intestino un gel que ayuda arrastrar el colesterol y así impide que vaya a la sangre.
Gracias a la Cinarina que produce la estimulación de bilis ayuda y contribuye a la expulsión del colesterol y reduce su producción en el hígado.
La alcachofa es un alimento muy recomendado para todas las personas con diabetes, pues contiene Inulina que se transforma en fructosa que es un azúcar que se asimila muy bien sin necesidad de insulina, y también al ser una fibra soluble unida a la fibra no soluble de la alcachofa, hace que se absorba más lentamente la glucosa y eso evita subidas bruscas de azúcar en sangre.
Desde farmajsánchez te animamos a que lleves una dieta saludable y equilibrada, y sobre todo te recomendamos tener sentido común a la hora de hacer dietas.
Te invito a descubrir todos los beneficios que tiene esta planta que nos obsequia con unas flores tan deliciosas y de las cuales se obtienen diferentes remedios de herbolario y farmacia.
“Tus sueños no tienen fecha de caducidad, Respira hondo y vuelve a intentarlo”
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